पत्तागोभी अपने समृद्ध पौष्टिक गुणों के कारण विभिन्न चिकित्सीय लाभ प्रदान करती है। यहां पत्तागोभी के सेवन से जुड़े फायदों के कुछ अंश दिए गए हैं:
पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है और एल-एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन के, विटामिन बी6, फोलेट और मैंगनीज जैसे मौलिक पूरकों की मात्रा अधिक होती है।
B.कोशिका सुदृढ़ीकरण गुण:
पत्तागोभी में पॉलीफेनोल्स और सल्फर यौगिक जैसे कैंसर रोकथाम एजेंट होते हैं, जो शरीर में असुरक्षित मुक्त कणों को मारने में मदद करते हैं और लगातार बीमारियों की संभावना को कम करते हैं।
C.शमन करने वाले गुण:
पत्तागोभी में पाए जाने वाले कुछ मिश्रणों में शांत करने वाले गुण होते हैं, जो शरीर में जलन को कम करने और उत्तेजक परिस्थितियों के दुष्प्रभावों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
D.पेट संबंधी स्वास्थ्य:
पत्तागोभी आहारीय फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो ठोस स्राव को नियंत्रित करके और रुकावट को रोककर पेट संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
E.दिल की सेहत:
पत्तागोभी में उच्च फाइबर सामग्री और सेल सुदृढीकरण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग की संभावना को कम करने में मदद कर सकते हैं।
F.रोग प्रतिकार:
पत्तागोभी में ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो बृहदान्त्र, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर सहित विशेष प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में योगदान करते हैं।
G.वजन बोर्ड:
पत्तागोभी में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो इसे एक पेट भरने वाला भोजन बनाता है जो आपको कम कैलोरी के साथ खुश महसूस करने में मदद कर सकता है, संभवतः वजन घटाने में सहायक हो सकता है।
H.त्वचा की सेहत:
पत्तागोभी में मौजूद एल-एस्कॉर्बिक एसिड त्वचा की सेहत के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह कोलेजन निर्माण को बढ़ावा देता है, जो त्वचा को मजबूत और युवा बनाए रखता है।
I.प्रतिरोधी सहायता:
पत्तागोभी में मौजूद एल-एस्कॉर्बिक एसिड शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करके सुरक्षित ढांचे में मदद करने के लिए जाना जाता है।
J.हड्डियों का स्वास्थ्य:
पत्तागोभी विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या को कम करने में मदद कर सकता है।
एक सभ्य और विविध आहार के एक भाग के रूप में पत्तागोभी को अपने आहार में शामिल करने से आम तौर पर स्वास्थ्य और समृद्धि में वृद्धि हो सकती है।
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पत्तागोभी (पत्तागोबी): उपयोग, फायदे, दुष्प्रभाव,
बंधगोभी, पत्तागोभी या कोबिज पत्तागोभी या ब्रैसिका ओलेरासिया के पड़ोस के नाम हैं, जो एक क्रूसिफेरस सब्जी है जिसका क्रूसिफेरा से संबंध है। शुरुआत में यह भूमध्यसागरीय है और सबसे पहले इसे पश्चिमी यूरोप में पालतू बनाया गया था। भारत में, गोभी पहुंचाने वाले प्रमुख राज्य उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, बिहार, असम और पश्चिम बंगाल हैं। पत्तागोभी का स्वादिष्ट टुकड़ा हरी परतों से ढका हुआ सिर है। यह कहना दिलचस्प होगा कि पत्तागोभी जैसी दिखती है उसकी तुलना में इसका स्वाद बेहतर होता है। आकार, विविधता आदि के आधार पर पत्तागोभी के विभिन्न प्रकार उपलब्ध हैं। इनमें लाल पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया एल. वेर. कैपिटाटा एल. एफ. रूबरा), हरी पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया एल. वेर. कैपिटाटा एल.), जो आमतौर पर खाई जाती है, सफेद पत्तागोभी या सेवॉय पत्तागोभी शामिल हैं। लाल पत्तागोभी हरी पत्तागोभी की तुलना में छोटी, घनी और अधिक चटपटी होती है। इसके अतिरिक्त, गुलाबी किस्म फाइटोकेमिकल एंथोसायनिन के कारण होती है, जो लाल गोभी में अधिक होती है। पत्तागोभी को पतझड़ या वसंत की फसल के रूप में विकसित किया जाता है। जब इसे कच्चा खाया जाता है, तो इसमें मिर्च का स्वाद आ जाता है, जो पकाने या संरक्षित करने पर बढ़ जाता है। पाक प्रयोजनों के अलावा, हरी गोभी के कई चिकित्सीय लाभ भी हैं; आइए हम उनकी जांच करें।
पत्तागोभी के आहार संबंधी लाभ:
पत्तागोभी फाइबर, पोषक तत्वों, खनिजों और एंथोसायनिन जैसे सेल सुदृढीकरण से भरपूर होती है, जिसमें सल्फर यौगिक, पॉलीफेनोल्स, नाइट्रेट, फाइलोक्विनोन आदि शामिल हैं। पत्तागोभी के पौष्टिक भाग नीचे दिए गए हैं:
पत्तागोभी के गुण:
पत्तागोभी का उपयोग विभिन्न निगमनात्मक रूप से प्रदर्शित गुणों को दर्शाता है, इनमें से कुछ गुणों का संदर्भ नीचे दिया गया है:
A.इसमें हाइपोलिपिडेमिक गुण हो सकते हैं।
B.यह मधुमेह विशेषज्ञ के लिए दुश्मन बन सकता है।
C.इसमें कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण हो सकते हैं।
D.इसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण हो सकते हैं।
E.इसमें कैंसर रोकथाम एजेंट गुण हो सकते हैं।
सामान्य भलाई के लिए पत्तागोभी के संभावित उद्देश्य:
घातक वृद्धि के लिए पत्तागोभी का संभावित उपयोग
रॉयस्टन एट अल. घातक वृद्धि पर क्रूसिफेरस सब्जियों के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए 2015 में एक लेखन सर्वेक्षण का निर्देश दिया। इस ऑडिट की खोजों से पता चलता है कि पत्तागोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में इनसोल-3-कार्बिनोल (I3C), और सल्फोराफेन (SFN) जैसे पदार्थ होते हैं जो माइक्रोआरएनए (miRNAs) के नियंत्रक और डीएनए मिथाइलट्रांसफेरेज़ (DNMTs) और हिस्टोन डीएसेटाइलिस (HDACs) के अवरोधक हैं। ), जो व्याख्या और कोशिका विस्तार में बाधा डालते हैं और तदनुसार, घातक वृद्धि के जोखिम को कम करने में उपयोगी हो सकते हैं। इससे पता चलता है कि पत्तागोभी के उपयोग से घातक वृद्धि की संभावना कम हो सकती है। इसके बावजूद, हम इन दावों की मदद के लिए और अधिक जांच चाहते हैं।
हृदय के लिए पत्तागोभी के संभावित उपयोग
सब्जियों और जैविक उत्पादों से भरपूर आहार हृदय संबंधी स्वास्थ्य पर काम कर सकता है। कोनोली एट अल के नेतृत्व में एक लेखन सर्वेक्षण। 2020 में सुझाव दिया गया है कि गोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों के उपयोग से हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। पत्तागोभी में कुछ बायोएक्टिव मिश्रण जैसे नाइट्रेट, फाइलोक्विनोन (विटामिन K) और ऑर्गेनोसल्फर यौगिक होते हैं, जो कार्डियो-डिफेंसिव प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, एंथोसायनिन की उपस्थिति रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। इससे पता चलता है कि पत्तागोभी का सेवन हृदय रोगों की संभावना को कम करके हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इसके बावजूद, इन दावों का समर्थन करने वाले सीमित सबूत हैं
मधुमेह अपवृक्कता के लिए पत्तागोभी का संभावित उपयोग
डायबिटिक नेफ्रोपैथी मधुमेह का एक माइक्रोवस्कुलर उलझाव है जो किडनी के सामान्य कामकाज को धीमा कर देता है और आरओएस (उत्तरदायी ऑक्सीजन प्रजातियां, एक प्रकार का असाधारण ग्रहणशील यौगिक) के अतिउत्पादन के कारण होता है। कटया एट अल. मधुमेह अपवृक्कता पर गोभी के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए 2007 में कृंतकों पर ध्यान केंद्रित किया। समीक्षा में गोभी अनुपूरण और कृंतकों में मधुमेह अपवृक्कता के बीच एक सकारात्मक संबंध दिखाया गया है। पत्तागोभी में एंथोसायनिन जैसे कैंसर रोकथाम एजेंट होते हैं जो ग्रहणशील ऑक्सीजन प्रजातियों के संग्रह में बाधा डालकर और रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करके सूक्ष्म संवहनी जटिलताओं को कम करने में मदद करते हैं। इससे पता चलता है कि पत्तागोभी के उपयोग से मधुमेह अपवृक्कता की देखरेख में मदद मिल सकती है। बहरहाल, हम वास्तव में इन दावों का समर्थन करने के लिए अधिक तार्किक प्रमाण चाहते हैं।
अल्जाइमर रोग के लिए पत्तागोभी के संभावित उपयोग
अल्जाइमर एक व्यापक न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारी है जिसका वर्णन धारणा में कमी से होता है। मैस्की एट अल द्वारा निर्देशित एक लेखन सर्वेक्षण। 2015 में सिफारिश की गई है कि पत्तागोभी में कोशिका सुदृढ़ीकरण और शांत प्रभाव वाले पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं, जो उम्र से संबंधित सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं, जो न्यूरोडीजेनेरेशन का कारण बनता है। तदनुसार, पत्तागोभी का उपयोग निश्चित रूप से न्यूरोडीजेनेरेशन को प्रभावित करता है। इससे पता चलता है कि पत्तागोभी अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकती है। इसके बावजूद, अधिक जांच से इन दावों में मदद मिलने की उम्मीद है।
रोग बढ़ने पर पत्तागोभी का संभावित उपयोग
पत्तागोभी (पत्ता गोबी) का उपयोग स्वच्छ लोगों की दवा में जलन के समाधान के रूप में किया जाता था। झांग एट अल द्वारा एक अन्वेषण ध्यान केंद्रित। 2011 में गोभी में माइक्रोआरएनए (miRNAs) जैसे शांत करने वाले पदार्थों की उपस्थिति की पहचान की गई। ये आरएनए कण पौधों और प्राणियों में गुणवत्ता अभिव्यक्ति का प्रबंधन करने के लिए जाने जाते हैं और उत्तेजना को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण गुणवत्ता नियंत्रक के रूप में उभरे हैं। इससे पता चलता है कि पत्तागोभी सूजन को नियंत्रित कर सकती है और इसका उपयोग लसीका वाहिका की सूजन, मास्टिटिस (स्तन ऊतक की सूजन), जोड़ों के दर्द आदि जैसी गंभीर स्थितियों को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। फिर भी, इन मामलों का समर्थन करने वाले तार्किक प्रमाण प्रतिबंधित हैं, और हम इन दावों का समर्थन करने के लिए और अधिक परीक्षण चाहते हैं।
पत्तागोभी के अन्य अपेक्षित उपयोग:
1.चूंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक और वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए यह अधिकारियों का वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है।
2.एल-एस्कॉर्बिक एसिड और सल्फर की मौजूदगी शरीर से जहर को खत्म करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा, पत्तागोभी में इंडोल-3-कार्बिनोल होता है जो एक कैंसर रोकथाम एजेंट है जो शरीर से जहर को खत्म करने के लिए लीवर के लिए उपयोगी हो सकता है।
3.विटामिन K का एक अच्छा स्रोत होने के कारण, यह रक्त को गाढ़ा करने में लगने वाले समय के दौरान मदद कर सकता है।
4.पत्तागोभी फाइबर से भरपूर है, और बेहतर अवशोषण और शौच में मदद कर सकती है।
हालाँकि, विभिन्न परिस्थितियों में पत्तागोभी के लाभों को दर्शाने वाले अध्ययन गायब हैं और मानव स्वास्थ्य पर पत्तागोभी के लाभों की वास्तविक डिग्री निर्धारित करने के लिए अतिरिक्त परीक्षणों की आवश्यकता है।
पत्तागोभी का उपयोग कैसे करें?
इसका उपयोग निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:
A. पत्तागोभी को सब्जी के रूप में पकाया जा सकता है या मिश्रित साग के साथ कच्चा खाया जा सकता है।
B.इसे अचार या साउरक्रोट (पका हुआ पत्तागोभी) के रूप में भी संरक्षित किया जाता है।
C. इसे उबालकर, भूनकर, उबालकर, नष्ट करके और भाप में पकाकर भी खाया जा सकता है।
कोई भी प्राकृतिक सुधार लेने से पहले आपको किसी प्रमाणित विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। किसी प्रमाणित विशेषज्ञ से बात किए बिना आयुर्वेदिक/घरेलू योजना के साथ वर्तमान दवा के निरंतर उपचार को बंद या प्रतिस्थापित न करने का प्रयास करें।
पत्तागोभी के परिणाम:
पत्तागोभी के उपयोग से जुड़े कुछ संभावित प्रभावों में निम्नलिखित शामिल हैं:
A.स्ट्रॉन्ग एट अल. 1966 में एक अध्ययन का नेतृत्व किया गया था जिसमें कहा गया था कि अधिक मात्रा में पत्तागोभी खाने से गोइट्रिन, थायोसाइनेट्स और बेंजाइल साइनाइड जैसे जहरीले पदार्थ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। गोइट्रिन और थायोसाइनेट्स में वृद्धि थायरॉयड क्षमता में बाधा डालती है और बेंजाइल साइनाइड संभावित प्रतिकूल प्रभाव (त्वचीय और श्वसन अभिव्यक्तियाँ) ला सकता है।
B.अधिक मात्रा में पत्तागोभी खाने से पेट में परेशानी, दस्त और पाद आने की समस्या हो सकती है।
हालाँकि, यदि आप पत्तागोभी के प्रति किसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, तो इसके सेवन को निलंबित करने और तुरंत किसी विशेषज्ञ या अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से संपर्क करने की सलाह दी जाती है जिसने आपको इसकी सिफारिश की है। वे वास्तव में आपके दुष्प्रभावों के लिए आपको उचित रूप से निर्देशित करना चाहेंगे।
पत्तागोभी के साथ बरती जाने वाली सावधानियां:
पत्तागोभी का सेवन अगर सीमित मात्रा में किया जाए तो ठीक रहता है। बहरहाल, सामान्य सुरक्षा उपायों के बारे में सोचा जाना चाहिए।
A. पत्तागोभी कुछ कीड़ों का आश्रय स्थल है, इसलिए कीड़ों से छुटकारा पाने और रोगाणुओं और सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए पत्तागोभी को उचित तरीके से धोने की सलाह दी जाती है।
B. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान गोभी के उपयोग से जुड़ी सुरक्षा जानकारी प्रतिबंधित है। ऐसे में स्तनपान के दौरान पत्तागोभी का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
विभिन्न दवाओं से जुड़ाव:
पत्तागोभी में विटामिन K प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्त को गाढ़ा करने में मदद करता है। वारफारिन का उपयोग करने वाले कौयगुलांट उपचार के शत्रु रोगियों को गोभी के साथ एक बड़ा सहयोग दिखाई दे सकता है, और इस प्रकार, यदि आप वारफारिन या कौयगुलांट उपचार के किसी भी शत्रु पर हैं, तो आपको अपने गोभी के सेवन को सीमित करना चाहिए। हालाँकि, आपको विभिन्न दवाओं के साथ पत्तागोभी के संभावित संबंध के बारे में अपने आयुर्वेदिक डॉक्टर से सलाह लेते रहना चाहिए और दवा का पूरी तरह से पालन करना चाहिए, क्योंकि उन्हें आपकी बीमारी और आप जो दवा ले रहे हैं, उसका पता चल जाएगा।
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