रुझानों पर सोशल मीडिया का व्यापक प्रभाव फैशन से लेकर आहार संबंधी आदतों तक कई विषयों तक फैला हुआ है। हाल ही में, घी की खपत विभिन्न सोशल मीडिया प्लेटफार्मों पर एक ट्रेंडिंग विषय के रूप में बढ़ी है, जो भारतीय अभिनेत्रियों के वायरल वीडियो से प्रेरित है। ये वीडियो खाली पेट एक चम्मच घी के साथ दिन की शुरुआत करने की वकालत करते हैं। हालाँकि, इस अभ्यास की प्रभावकारिता विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि के माध्यम से अन्वेषण की गारंटी देती है।
घी, या घी, सदियों से चले आ रहे भारतीय व्यंजनों और पारंपरिक आयुर्वेदिक प्रथाओं में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। खाली पेट घी का सेवन करने के समर्थक पाचन के लिए संभावित लाभों का सुझाव देते हैं। घी में स्वस्थ वसा की प्रचुरता गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा दे सकती है, जिससे पाचन में आसानी होती है। इसके अलावा, इसके ऊर्जा प्रदान करने वाले गुण रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, तृप्ति की भावना को बढ़ावा देने और सुबह में ध्यान केंद्रित करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, घी में वसा में घुलनशील विटामिन जैसे ए, ई और डी की मौजूदगी सुबह के समय सेवन करने पर समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है।
यशोदा अस्पताल के वरिष्ठ सलाहकार चिकित्सक और मधुमेह विज्ञान डॉ. सोमनाथ गुप्ता ने कहा, घी की प्रभावशीलता काफी हद तक इसकी गुणवत्ता और स्रोत पर निर्भर करती है। “घास खाने वाली गाय के दूध से बने उच्च गुणवत्ता वाले, जैविक घी का चयन करें, क्योंकि यह ओमेगा -3 फैटी एसिड और संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसके संभावित स्वास्थ्य लाभ होते हैं। तैयारी के पारंपरिक तरीके, जैसे कि आयुर्वेदिक पद्धति, भी अधिक पोषक तत्वों और औषधीय गुणों को बरकरार रख सकते हैं। भैंस या भेड़ के दूध जैसे अन्य पशु स्रोतों से बना स्पष्ट मक्खन भी समान लाभ प्रदान कर सकता है, लेकिन घास खाने वाली गाय के घी को अक्सर इसके बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल के लिए पसंद किया जाता है। हालांकि इसे आम तौर पर विभिन्न आयु समूहों में उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है, व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों, आहार संबंधी आवश्यकताओं और समग्र जीवनशैली पर विचार करना महत्वपूर्ण है। बिना अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्याओं वाले व्यक्तियों को खाली पेट घी का सेवन करने से लाभ हो सकता है। हालाँकि, लैक्टोज असहिष्णुता या हाइपरलिपिडिमिया, डेयरी एलर्जी, या कुछ हृदय संबंधी स्थितियों या उच्च कोलेस्ट्रॉल के इतिहास वाले लोगों को अपने सेवन को सीमित करने या विकल्प चुनने की आवश्यकता हो सकती है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को घी को अपने आहार में शामिल करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लेना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं और स्वास्थ्य स्थिति के अनुरूप है। कामिनेनी हॉस्पिटल्स की वरिष्ठ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. काव्या डेंडुकुरी ने कहा, “हालांकि घी कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसके संयम पर जोर देना महत्वपूर्ण है। घी या किसी भी उच्च वसा वाले भोजन के अत्यधिक सेवन से कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है और वजन बढ़ सकता है। वसा के अनुशंसित दैनिक सेवन पर विचार किया जाना चाहिए, और अत्यधिक मात्रा में घी संतुलन बिगाड़ सकता है, जिससे समग्र आहार स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है। संभावित प्रतिकूल प्रभावों से बचने के लिए घी के सेवन को संतुलित आहार के साथ संतुलित करना आवश्यक है। इसके अतिरिक्त उन्होंने बुलेटप्रूफ कॉफी पर जोर देते हुए कहा, "कॉफी में घी मिलाने की प्रथा, जिसे आमतौर पर "बुलेटप्रूफ कॉफी" के रूप में जाना जाता है, ने कुछ स्वास्थ्य उत्साही लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। अधिवक्ताओं का दावा है कि कॉफी के साथ घी का मिश्रण निरंतर ऊर्जा, मानसिक स्पष्टता और तृप्ति की भावना प्रदान कर सकता है। घी में मौजूद वसा कैफीन के अवशोषण को धीमा कर सकती है, जिससे संभावित रूप से अचानक ऊर्जा वृद्धि और नियमित कॉफी खपत से जुड़ी गिरावट को कम किया जा सकता है। उन्होंने कहा कि कुछ लोगों को पाचन संबंधी परेशानी का अनुभव हो सकता है, खासकर अगर वे अधिक मात्रा में घी का सेवन करते हैं। अपने शरीर की बात सुनना और उसके अनुसार आहार विकल्पों को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं और स्वास्थ्य लक्ष्यों को ध्यान में रखते हुए, आहार में घी को शामिल करना सोच-समझकर किया जाना चाहिए। “खाली पेट सेवन के लिए घी के कुछ विकल्पों में नारियल तेल, जैतून का तेल, या एवोकैडो तेल शामिल हैं। इन तेलों में स्वस्थ वसा भी होती है और ये पाचन, ऊर्जा और तृप्ति के लिए समान लाभ प्रदान कर सकते हैं। हालाँकि, अत्यधिक कैलोरी सेवन से बचने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले तेलों का चयन करना और कम मात्रा में उनका सेवन करना आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, नट्स, बीज, या नट बटर को अपने आहार में शामिल करने से खाली पेट सेवन करने पर स्वस्थ वसा का स्रोत भी मिल सकता है,'' डॉ. सोमनाथ गुप्ता ने निष्कर्ष निकाला।
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